Galletas de la Fortuna de @kanlamat

Published On Febrero 10, 2017 | By Celia Cervantes | Cocina

Receta por Celia Cervantes, @kanlamat

Cuando La Boss me decía que este mes sería acerca de #DóndeEstáElAmor, sonreí y pensé de manera inmediata en mi cocina.

Desde todos los tiempos, las personas con quienes tenemos un vínculo especial, ya sea madre- hijo, Familia, Abuelo-nieto, Parejas, etc solemos compartir a través de la comida momentos de cercanía, celebraciones, noticias, etc. Para mi, cocinar para alguien, compartir algo que preparé, o a través de mi trabajo formar parte de los momentos especiales de alguien es una forma de transmitir amor.

Cocinar implica dedicar tiempo, atención, y dedicación a alguien con el pensamiento constante de esperanza de que “quede rico” para esa persona (s).

Si compartes este sentimiento de que cocinar es una manera de compartir amor en cualsea de sus expresiones, te comparto una propuesta de receta para dejar mensajes, regalos o deseos de fortuna a quienes consideres especiales para ti.

Ingredientes


2 Claras de Huevos
½ Cdita de esencia de vainilla
3 Cdas de Aceite de Oliva
½ Taza de Harina
1 ½ cdita de almidón de Maíz (Maicena)
½ taza de azúcar glass
1 pizca de sal molida
3 cditas de agua
Colorante rojo (cantidad necesaria depende de la intensidad del rojo que se desee)


Procedimiento

Tiempo de preparación: 20 minutos aproximadamente. Más 8 horas de secado.

Escribir los mensajes de la fortuna que llevaran las galletas.

Precalentar el horno a 150 *C

Engrasar con mantequilla o desmoldante una charola con papel encerado. ( Se pone una capa de grasa en la charola seguido del papel encerado y posteriormente otra capa de grasa encima del papel)

Mezclar en un bowl el harina, azúcar, almidón de maíz y la pizca de sal. Revolver.

En un bowl aparte montar las claras hasta punto letra o bien firmes ( cuidar no llegar a punto de turrón o merengue pero que sí tenga una consistencia sólida).

Agregar a las claras montadas la esencia de vainilla, aceite de oliva, agua y colorante.

Agregar la mezcla a los secos (la mezcla de harinas) y mezclar con movimientos envolventes, hasta lograr una mezcla uniforme.

Con ayuda de una cuchara extender la mezcla en círculos, dejando 6 cm de separación entre cada uno.

Hornear por espacio de 8-10 min.

Sacar del horno, despegar inmediatamente, dar vuelta y agregar los mensajes de la fortuna y cerrar.

Poner cada galletita en moldes de cupcake para formar.

Dejar secar por 8 hrs.

Nota
El papel utilizado para escribir los mensajes es papel encerado. Lo encuentras en el super junto a el papel aluminio.

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