Galletas de la Fortuna de @kanlamat

Published On febrero 10, 2017 | By Celia Cervantes | Cocina

Receta por Celia Cervantes, @kanlamat

Cuando “La Boss”, Ana Volta, me decía que este mes sería acerca de #DóndeEstáElAmor, sonreí y pensé de manera inmediata en mi cocina

Desde todos los tiempos, las personas con quienes tenemos un vínculo especial, ya sea madre-hijo, abuelo-nieto, parejas, etcétera, solemos compartir por medio de la comida momentos de cercanía, celebraciones, noticias. Para mí, cocinar para alguien, compartir algo que preparé es una forma de transmitir amor.

Cocinar implica dedicar tiempo, atención y dedicación para alguien, con el pensamiento constante de esperanza de que “quede rico”.

Si compartes este sentimiento al cocinar, te comparto una propuesta de receta para dejar mensajes claro de amor para quienes consideres especiales.

Ingredientes


2 claras de huevos
½ cucharada de esencia de vainilla
3 cucharadas de aceite de oliva
½ taza de harina
1 ½cucharada de almidón de maíz (Maicena)
½ taza de azúcar glass
1 pizca de sal molida
3 cucharadas de agua
Colorante rojo (cantidad necesaria depende de la intensidad del rojo que se desee)


Procedimiento

Tiempo de preparación: 20 minutos aproximadamente. Más 8 horas de secado.

Escribir los mensajes de la fortuna que llevaran las galletas.

Precalentar el horno a 150 grados Celsius.

Engrasar con mantequilla o desmoldante una charola con papel encerado. (Se pone una capa de grasa en la charola, seguido del papel encerado y posteriormente otra capa de grasa encima del papel).

Mezclar en un tazón harina, azúcar, almidón de maíz y la pizca de sal. Revolver.

En otro tazón montar las claras hasta punto letra o bien firmes (cuidar de no llegar a punto de turrón o merengue, pero que sí tenga una consistencia sólida).

Agregar a las claras montadas la esencia de vainilla, aceite de oliva, agua y colorante.

Agregar la mezcla a los secos (la mezcla de harinas) y mezclar con movimientos envolventes hasta lograr una uniformidad.

Con ayuda de una cuchara extender la mezcla en círculos, dejando 6 centímetros de separación entre cada uno.

Hornear por espacio de 8 a 10 minutos.

Sacar del horno, despegar inmediatamente, dar vuelta y agregar los mensajes de la fortuna y cerrar.

Poner cada galletita en moldes de cupcake para formar.

Dejar secar por 8 horas.

Nota
El papel utilizado para escribir los mensajes es papel encerado. Lo encuentras en el super junto a el papel aluminio.

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About The Author

Soy Celia Cervantes, pero por favor llámenme Celi. De niña soñaba con ser panadera, crecí y me hice administradora hasta que un día de verano decidí cambiarlo todo y formarme como chef repostera/ panadera. Creo en que lo que cocinamos transmite sentimientos, que la repostería puede ser salada, que la comida habla de la historia de las personas y que las penas con pan si son menos. Tapatía 100% (pero con acentos de varios lados) soy fan de lo que Guadalajara hace con su humedad para las masas y las levaduras, diseño experiencias a partir de sabores y recuerdos a partir de recetas, sonrío cuando veo a alguien disfrutar su comida y mi hobbie es ver la ventana del horno mientras los panes se hornean. 100% Gluten friendly, kitchen geek.