Receta y fotografías por Celia Cervantes (@kanlamat)
La temporada comenzó: ese momento del año (además de navidad) donde todos queremos sacar lo mejor de nuestro lado culinario para transmitir (quedar bien) a través de la comida lo mucho que amamos a esa(s) persona(s) especial.
Como consejo, como dicen por ahí, entre menos más, vayan a lo simple pero lucidor, algo que no vaya a matar de la indigestión a alguien pero que los recuerde por lo rico que cocinaron.
Pensando en esos elementos les presento la siguiente receta, fácil, rica, barata, lucidora y sobre todo: cursi.
RED VELVET HEART (rellenos de nutella…. si, nutella)
La Masa
Ingredientes
- 2 cucharadas de azúcar (30 grs)
- 60 Grs de Levadura fresca
- 1 taza (237 mil) Agua tibia
- C/N de colorante rojo vegetal
- 60 grs de mantequilla sin sal derretida
- ¼ taza (60 mil) aceite vegetal
- 500 grs de harina cernida
- 60 grs de cocoa en polvo
- ¾ de taza de nutella
Procedimiento
Mezclar juntos en un bowl el azùcar con la mantequilla y el aceite, agregar la levadura y mezclar hasta disolver por completo la levadura. La manera de saber si la levadura es fresca es que cuando la pulverizas se granula de manera automática, si se hiciera como pomada es una levadura vieja que ya no sirve.
Agregar el colorante vegetal (tanto como queramos de intenso el tono de rojo de red velvet)
En un bowl aparte, poner el harina cernida, la cocoa en polvo y la sal.
Agregar al bowl con los ingredientes un poco de la mezcla de liquidos e ir integrando de manera manual.
Si al finalizar de integrar consideran que su masa aún es muy lìquida, agreguen más harina y continuen amasando hasta lograr una masa suave y elástica.
Tapar con papel plastico/film y poner cerca de una fuente de calor para dejarla descansar hasta que doble su tamaño.
Precalentar el horno a 180 grados Centígrados.
Expandir la masa con un rodillo hasta lograr un grosor de medio a un centímetro. (Para que no se les pegue la masa a la mesa, pongan harina a la mesa y al rodillo)
Una vez estirada, agregar la nutella de manera uniforme sobre la masa, dejando un margen de 2 cm aprox en cada extremo del rectángulo.
Enrollar cada extremo de la masa y cortar lo ancho de cada roll.
Dar forma a cada corazón, estirando un poco la parte de abajo del corte que hicieron dándole una forma puntiaguda para que forme la parte inferior del corazón.
Colocar cada corazón en una charola para hornear previamente forrada con papel encerado para que no se peguen en el horno. Cada corazón deberá estar posicionado con 2 cm de separación del otro, ya que crecerán en el horno.
Dejar descansar los corazones en la charola 15 min antes de meter a horno.
Hornear por espacio de 15-20 min.
Dejar enfriar.
Frosting de azúcar y queso crema
Ingredientes
- 227 grs de queso crema
- 115 grs de mantequilla
- 1 cdta de extracto de vainilla
- 3 trazas (330 grs) de azúcar glass
Procedimiento
Batir el queso crema, mantequilla y vainilla en la batidora hasta que sea muy suave.
Agregar poco a poco el azúcar glas, hasta tener textura de glasseado.
En una bolsa de plástico poner el glasseado y abrir uno de los extremos (picos de la bolsa) para armar una dulla y ayudar en el decorado.
Decorar a gusto propio sobre los corazones fríos.
