¿Alguna vez te has preguntado cuál es la comida típica de nuestro país vecino? ¿Cómo es su estilo de vida? ¿Sabías que las enchiladas también son típicas en Guatemala?
Con la inminente visita de Guatemala a FICG 36, nos entró la duda sobre el estilo de vida guatemalteco. Si nos ponemos a pensar, es uno de los países fronterizos con el que compartimos el lenguaje, antepasados mayas, el maíz, algunas costumbres y la cocina. Por lo que queremos que conozcas un poco más de la gastronomía guatemalteca.
Por: Grecia Barcena @grecia_barcena
Nuestros vecinos guatemaltecos son una mezcla de diferentes etnias, como nosotros. Mayas, descendientes de españoles, afrocaribeños, y de estas varias combinaciones han nacido otras más. En Guatemala hay ciudadanos cosmopolitas y otros que son 100% campesinos rurales, es un país multicultural y plurilingüe, ya que si bien su idioma oficial es el español, también se habla maya, xinca y garífuna.
Esta mezcla nos habla también de la mezcla de ingredientes que la gastronomía guatemalteca puede tener. Como dato curioso, Guatemala es el mayor exportador de cardamomo a nivel mundial.
Este país posee la economía más grande de Centroamérica. También es el más poblado de la región. En los últimos años su turismo ha desempeñado un papel protagonista en su economía. Y como buen turista, si lo visitas deberás probar la gastronomía y las bebidas de la zona:
Gastronomía
Kak ik
Platillo típico que consiste en un caldo con carne es una sopa de chompipe (una clase de pavo). Además le ponen verduras, especies como ajo, cebolla, hierba buena, cilantro y hojas de zamat. El Color Rojo se debe al achiote molido, y sí, bastante chile.
Enchiladas
Sí, así como lo escuchas, las enchiladas son un platillo típico de Guatemala. Sin embargo no son como las conocemos. Estas son tostadas, con carne picada, queso, huevo, salsa y betabel, lo que le da ese color característico de “enchiladas”.
Tamales y tortillas
A diferencia De Estados Unidos, las tortillas son el acompañamiento ideal para los guatemaltecos. Lo que reafirma que nuestras culturas son más parecidas de lo que pensábamos.
Por otro lado tenemos los tamales o chuchitos, elaborados con masa de maíz, con carne de pollo o cerdo envueltos en hoja de tamal. A los chapines (gentilicio informal de Guatemala) les gusta acompañar con pan francés y café.
Bebidas
Cusha
Es una bebida embriagante, preparada artesanalmente en Guatemala a base de frutas fermentadas. Tradicional en el mes de mayo en el municipio de Mixco, Guatemala para la celebración de la Virgen de los Morenos.
Boj
El boj también es una bebida alcohólica, que a nuestro parecer, nos recuerda al delicioso tejuino, ya que también, es una bebida que se prepara a base de fermentación con la direnferencia que esta en vez de ser de maíz, es a base de caña de azúcar.
Tiste
El refresco de tiste, es una bebida artesanal, originaria de Chiquimula, hecha a base de cacao, canela, azúcar y achiote.
Ron Zacapa Centenario
Reconocido como uno de los rones premium más importantes en el mundo, por si no lo sabías está hecho en Guatemala. Puedes encontrar Ron Zacapa añejado desde 5 hasta 30 años.
Postres
En la variedad de postres se parecen también a nosotros y podrás encontrar desde el camote dulce, pan de manteca (conchas, cachitos, entre otros), plátanos en mole (plátanos fritos en salsa de chocolate ligeramente picante con ajonjolí), nance dulce, bola de tamarindo, etc.
Pero con esto me imagino que ya se te antojó probar algunos de sus platillos. Nos dimos a la tarea de buscar algún lugarcito donde podamos comer algo de la gastronomía guatemalteca en Guadalajara. La página de Facebook “Tragones pero Finos” sugiere “El Pollo Campero”, que se supone es el nombre de un restaurante de cadena guatemalteco, sin embargo el que es igual solo se encuentra en el estado de Chiapas, estado fronterizo con Guatemala.
Ni modo, a seguir buscando restaurantes guatemaltecos en GDL y CDMX. Vislumbramos una cocina que quizá podría ser de nuestro agrado por las similitudes. Esperemos que en unos años podamos degustar comida con sazón guatemalteco, en nuestra linda ciudad de Guadalajara. | #KaVoltaVida 🖤